Paquetes de Calabacín con Cheddar

Esta receta la saqué del foro Mundorecetas.com , posteada por Lalalu, así que el mérito es suyo.



Ingredientes
-2 calabacines
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-2 dientes de ajo
-media bandeja de champiñones laminados
-Queso Cheddar

Preparación
En un poco de aceite se fríe el ajo hasta que esté dorado. Cuando está doradito se añade la cebolla, el pimiento y los champiñones y se rehogan hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones hechos. Reservamos.

Con un pelador, hacemos láminas finas los calabacines. Colocamos las láminas, de dos en dos, en forma de cruz, echamos una cucharada del rehogado en el centro y doblamos las láminas de calabacín hast que quede un paquetito cerrado. Una vez hechos todos los paquetes, los metemos en el horno 180º hasta que el calabacín esté hecho. Unos minutos antes de retirarlo del horno, echamos algo de queso Cheddar sobre los paquetitos para que gratine.



Listo para comer.