Mero con Champiñones al microondas

Esta receta era originalmente con merluza, pero se puede adaptar fácilmente a cualquier pescado blanco tipo perca, lenguado, etc. Dada la sencillez, no se puede contar mucho más sobre ella.


Ingredientes (para 2 personas):
-2 Filetes de mero (4 si son pequeños)
-champiñones laminados
-2 dientes de ajo bien picados
-1 vaso de vino blanco
-el zumo de medio limón

Preparación:
Se ponen en un recipiente apto para microondas los champiñones, el ajo y el vaso de vino blanco. Se sazonan al gusto y se meten al microondas 5 minutos a máxima potencia.

Cuando estén listos los champiñones, se ponen los filetes de mero en una fuente refractaria, se rocían con el zumo de limón y la mezcla de los champiñones, y se ponen 5 minutos a máxima potencia. Comprobamos si el pescado está hecho y, si hace falta, lo ponemos un par de minutos más.

Listo para comer.

Otro plato ligero y sin hidratos de carbono, así que ideal para una cena.

Espero que os guste.

Premio Calidez

El "Premio Calidez", se otorga a los blogueros, donde el calor, la amistad y la simpatía son las notas más dominantes. Una vez recibido debes mostrar quién te lo otorgó y darlo a otros cinco.
A mi me lo a entregado Loles, La Cocinera Valiente
Nunca hubiese pensado que me iban a dar un premio como éste, así que lo agradezco especialmente.

Ahora soy yo quien tiene que decir 5 blogs y os aseguro que la decisión es difícil:
Esterfi
Lalalu
Bego
El Delantal verde
El blog de las bollis

Ya se que me repito un poco, pero son los blogs que más me gustan (de los pocos que conozco), así que para ellos va.

Premio Naranja

Pues sí, ya sé que es difícil de creer, pero me han dado un premio (más bien se lo han dado al blog).

Este premio me lo ha otorgado:
- loles
-http://lacocineravaliente.blogspot.com/
y la verdad es que estoy tan sorprendido como halagado.

Las normas son: debo comprometerme a hacer tres cosas este año y otorgar el premio a tres personas más:
- ponerme en mi peso antes de agosto
- mantener mi peso, al menos hasta el 22 del mismo mes (en las 2 siguientes semanas va a ser complicado
- seguir poniendo cosillas en este blog, que parece ser que hay al menos una persona a la que le gusta echarle un ojo de vez en cuando

Y los tres blogs "tan geniales" a los que otorgo el premio son:
-a Esterfi "Little Cocinera"
-a Lalalu "De aquí y de allá"
-a bego "El Mantel de Cuadros"

Gracias, loles, no sé cómo decirte cuánto me anima ésto.

Patatinas con longaniza de Avilés al microondas

Para acompañar la asturianía de las cebollas rellenas, y aprovechando que otro pobre avilesino exiliado a la capital me había traído unas longanizas en su última visita a la villa (de Avilés, obviamente), decidí preparar unas patatinas con loganiza (acompañamiento ligero, como podéis observar). Como no tenía ni tiempo ni ganas de freir nada, decidí hacerlas al microondas. Esta es la pinta que tenían:


Ingredientes (para dos personas):

-2 patatas
-media longaniza de Avilés
-media cebolla
-un diente de ajo
-perejil picado

Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan como para tortilla. Se cortan la cebolla en juliana y el ajo y el perejil se pican finitos. Se coloca todo en un recipiente, se le añade un chorrito de aceite de oliva, se mezcla bien y se mete al microondas a máxima potencia (850W en mi caso) durante 5 minutos. Se añade la longaniza cortada en rodajas, se vuelve a mezclar todo bien y se mete otros 5 mintos más. Listo para comer.

Dependiendo de la cantidad de patatas y de la potencia del microondas, los tiempos podrían ser distintos. Hay que hacerlo un poco a ojo.

Espero que os guste.

Cebollas rellenas

Éste es un plato bastante frecuente en Asturias. De hecho forma parte del menú de uno de los sitios del mundo en los que más cantidad de comida se puede ver desfilar sobre una mesa, creo yo. El caso es que las hice mezclando varias recetas que encontré por ahí, y supongo que en este plato, como en la mayoría, cada cual tiene su truco.



Ingredientes (para 4 personas):

-1 cebolla mediana por persona
-300grs de cane picada (yo usé mitad ternera y mitad cerdo)
-medio litro de caldo de carne
-perejil
-1 huevo


Preparación:
Lo primero es cocer las cebollas en agua salada. Las tenemos cociendo durante 15-20min, las sacamos y las dejamos enfriar. Una vez frías les sacamos con una cucharilla o con un vaciador las capas interiores, hasta dejar una pared de un par de capas, lo justo para que no se rompan. Picamos la pulpa que hemos extraído y la reservamos.

En un recipiente, mezclamos la carne picada con el huevo, el perejil picado y salamos (yo le añadí, además, ajo en polvo y pimienta negra de molinillo). Con esta mezcla rellenamos las cebollas y las colocamos en una fuente refractaria. Cubrimos el fondo de la fuente con la pulpa que habíamos reservado, la carne que haya sobrado (si ha sobrado algo), y el caldo de carne (a mi medio litro me pareció demasiado, quedó una salsa demasiado líquida, yo creo que con la mitad habría bastado). Lo metemos en el horno, precalentado a 200º, durante 40 minutos. Listo para comer.

Yo preparé una salsa de tomate muy simple. Freí una lata de tomate triturado con un par de cucharadas de aceite y luego le añadí un vasito del agua de cocer las cebollas y lo dejé reducir.
Ésta es la pinta que tenían en el plato.


Plato facilito, para no variar.
Espero que os guste.

Merluza en salsa "verde"

En realidad esa era la idea inicial, aunque, la verdad, la salsa no me quedó muy verde, para qué engañarnos. Además, se me rompieron las rodajas al sacarlas para emplatar. Eso sí, de sabor estaba buenísima.


Ingredientes (para 2 personas):
-4 rodajitas de merluza
-perejil
-1 vaso de caldo de verduras
-2 dientes de ajo
-harina
-aceite de oliva

Preparación:

Preparamos una especie de "infusión" con el caldo de verduras y el unas ramitas de perejil. Es decir, pornemos a hervir el caldo, le echamos unas cuantas hojas de perejil, tapamos y dejamos reposar. Picamos 2 o 3 ramitas de perejil y reservamos.

Picamos los dos dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén amplia o una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando están doraditos, añadimos la merluza, salpimentada al gusto y ligeramente enharinada, bajamos el fuego y esperamos a que la salsa ligue. Una vez ha ligado la salsa, le damos la vuelta a la merluza (ya debería estar doradita).

Colamos el caldo con perejil, lo añadimos a la sartén y dejamos que la salsa vuelva a ligar. Finalmente adornamos un poco con la picada de perejil que habíamos reservado.

Listo. Para acompañar, unas patatitas panaderas con cebolla.

Plato facilito y rápido, aunque supongo que habrá que hacerlo un par de veces más hasta que la salsa tenga el aspecto que busco.

Espero que os guste.

Tarta de queso al microondas

Basándome en una receta que leí en el foro de Microondas de Mundorecetas.com, con un par de pequeñas variaciones, el sábado hice mi primera tarta de queso (mi primera tarta de cualquier tipo), y quedó tal que así:


Ingredientes:

-250grs del queso de untar que más nos guste (yo tenía una tarrina de ricota en la nevera, así que tiré de ella
-3 huevos
-1 vaso de leche
-3 cucharadas de maicena
-2 yogures naturales
-12 galletas (depende del tamaño del molde
-un poco de mantequilla
-medio vaso de azúcar

Preparación:

Machacamos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta que quede una pasta más o menos homogénea (dentro de lo posible, se trata de galletas molidas). Extendemos la pasta por el fondo del molde de forma que quede una capa de grosor uniforme.

Ahora viene la parte complicada. Se mezclan bien con la batidora (o con lo que se quiera) el resto de los ingredientes y se vierten en el molde. Se mete en el microondas a 620W durante 16 minutos, y listo. Si se viese que no está hecha del todo, siempre se puede poner un par de minutos más.

Una vez fría le unté la parte superior con caramelo. Probablemente habría quedado mejor con mermelada de arándanos o algo así, pero era lo que había.

Receta fácil y rápida, y el resutado es buenísimo.

Espero que os guste.